[저항성 전분]이란? 저항성 전분의 유형과 특징

저항성 전분(Resistant starch)은 소화가 느리게 이루어져 소장에서 발효되어 에너지원으로 활용되는 탄수화물의 한 종류입니다. 저항성 전분은 소화 효소에 의해 소장에서 소화되지 않고 대부분 대장으로 통과하여 거의 소화되지 않은 상태로 배출됩니다. 이러한 특성으로 인해 혈당 수치 상승을 완화시키고, 장내 유익균의 증식을 촉진하여 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 저항성 전분은 크게 네 가지 유형으로 분류될 수 있습니다.1. Type 1물이 결합된 상태로 존재하는 전분으로서 식물 세포벽에 존재합니다. 예를 들어, 곡물, 채소, 견과류 등에 존재합니다.물이 결합된 상태로 존재하는 저항성 전분(resistant starch)은 소화기에서 소화되지 않고 대부분 대장에서 발효되는 형태의 전분을 말합니다...

2024.08.21