영양전이란 무엇일까요? | 시대에 따른 영양전이 식생활 패턴

영양에 대해 공부하다가 '영양전이'라는 말에 대해 듣게 되었습니다. 후진국들이 선진국으로 바뀌어 갈 때, 주로 영양전이가 일어난다고 합니다. 부유해질수록 식단이 바뀌기 때문이지요. 흥미로워졌습니다. 그래서 오늘은 영양전이에 대한 개념과 시대에 따라 영양전이가 우리의 식생활에 어떻게 영향을 끼쳐왔는지 알아보고자 합니다. 1. 영양전이(Nutrition Transition)란 무엇인가? 영양전이란 1990년대 나온 개념으로, 영양소가 한 식품에서 다른 식품이나 환경으로 옮겨지는 과정을 말합니다. 이는 영양소가 우리 몸에 흡수되어 활용되는 과정이나 식품 간에 영양소가 전이되는 과정을 의미합니다. 영양전이는 일반적으로 우리 몸이 식품을 소화하고 영양소를 흡수하는 생리적 과정을 포함합니다. 우리가 섭취한 음식물은..

2023.11.29