80년 전, 식물 기반의 식품과 식물 화합물에서 발견된 영양소인 '식물영양소'는 항산화를 대표하는 물질로 꾸준히 사랑받고 있습니다. 항산화작용이란 마치 귀신을 잡는 해병처럼 활성산소를 제거하는 것을 말하는데 식물이 가지고 있는 고유의 색깔에 따라 조금씩 다른 항산화기능들을 갖고 있는 것이 식물영양소입니다. 다시 말해, 식물영양소(파이토케미컬)란 식물이 해충 등 외부 유해물질에서 자신을 지키기 위해 만들어내는 물질을 총칭하는 개념입니다. 아직은 필수 영양소로 규정되어 있지는 않지만, 몸에 해로운 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 암과 심혈관 질환 등 각종 질병 예방에 도움을 주기 때문에 '제7의 영양소'라고도 부릅니다. 이 글에서는 색깔에 따른 식물영양소의 종류와 특징을 자세히 살펴보도록 하겠습니다. ..

1. 영양소의 균형 요즘은 언론에서 '슈링크플레이션' 또는 '스킨플레이션'이라는 말이 자주 언급됩니다. 슈링크(shrink) 플레이션이란, shrink(줄어들다) + inflation(지속적인 물가 상승)의 합성어로 가격은 그대로 두고 제품의 크기와 수량을 다운시켜 기업이윤을 유지하는 전략을 말합니다. 스킨플레이션이란, 스키프는 '인색하게 아낀다'란 뜻으로 가격은 유지하면서 제품의 질을 떨어뜨리면서 원가를 보존하는 방식입니다. 이 말들의 의미는 우리 소비자들은 자신도 모르게 일상적으로 소비하고 있는 것들을 통해 섭취하는 영양소의 양이 계속 줄어들고 있을 수도 있다는 말입니다. 따라서 영양소의 균형이란, 일상적인 생활 속에서 부족한 영양소를 계속적으로 체크하고 보완해 나갈 수 있는 건강기능식품을 선택해야 ..