[대두 속 이소플라본의 기능] 콩을 많이 먹으면 성조숙증이 온다?

1. 대두 속 이소플라본에 대하여 대두 속 이소플라본은 콩과 식물에 많이 함유되어 있는 파이토케미컬의 일종으로 에스트로겐과 구조가 유사합니다. 또한 뼈세포의 증식을 촉진하고 뼈의 손실을 예방하며, 폐경 및 노화로 인한 골다공증의 예방에 유용합니다. 이를 바탕으로 식품의약안전처에서는 대두 이소플라본을 뼈건강에 도움을 줄 수 있는 기능성으로 인정하였습니다. 대두에는 이소플라본이 약 0.1~0.4% 함유되어 있습니다. 대두, 콩나물, 두유와 같은 비발효식품의 경우 이소플라본은 대부분 배당체 형태로 존재하며, 청국장과 된장과 같은 발효식품에는 비배당체 형태로 존재합니다. 화학적으로 콩 이소플라본은 콩눈에 많이 많이 함유된 플라보노이드 계통의 화합물을 통칭합니다. 2. 대두 이소플라본의 일반적 기능 🔸호르몬 균형..

2024.07.01